Nu ne-am putut sătura de această rețetă de Cheesecake cu portocale de sânge! Sunt extrem de entuziasmat când portocalele de sânge sunt în sezon. Culoarea este atât de vibrantă și îmi place să experimentez cu aroma portocaliului roșu intens.

Am făcut aperitive și cocktail-uri de la ei, dar de data aceasta am fost pofta de un cheesecake și știa Orange sânge ar face cel mai frumos topping! Folosesc întotdeauna rețeta mea de cheesecake, adaptată din Cartea lui Dorie Greenspan coacerea,și apoi o modific la orice aromă simt că am.

Serios, acest cheesecake este atât de cremos și bogat! Este întotdeauna un hit atunci când am face!

CUM SE FACE ACEST CHEESECAKE PORTOCALIU DE SÂNGE – PAS CU PAS
GRAHAM CRACKER CRUST INSTRUCȚIUNI
Adăugați biscuiții graham, zahărul și sarea într-un bol și amestecați. Adăugați untul topit și amestecați împreună.
Într-o tigaie rotundă cu formă de arc (acest lucru este foarte important de utilizat) apăsați crusta în jos într-un strat uniform.
Înfășurați staniol în jurul fundului tigaiei exterioare, coaceți crusta timp de 10 minute într-un cuptor de 350 de grade.
INSTRUCȚIUNI DE UMPLERE CU CHEESECAKE
Întoarceți cuptorul la 325 de grade și fierbeți puțină apă într-un ceainic pentru mai târziu.
Bateți crema de brânză pe mediu (aproximativ 4 min până când este ușoară și pufoasă, răzuind părțile laterale. Asigurați-vă că răzuiți fundul și părțile laterale pentru a îndepărta orice aglomerație de brânză.
Cu mixerul în funcțiune, adăugați zahăr și sare și continuați să bateți încă 4 minute.
Bateți vanilia și adăugați ouă pe rând, bătând complet după fiecare adăugare.
Reduceți viteza la scăzut și adăugați smântână grea
Se toarnă aluatul deasupra crustei, lăsând puțin spațiu în partea de sus pentru ca cheesecake-ul să crească.
(Adăugați sos de caramel și unt de arahide deasupra înainte de coacere… vezi mai jos rețeta)
Așezați tigaia învelită cu folie într-o tigaie mai mare și turnați apă clocotită în jurul marginilor, la jumătatea până la tigaia cu formă de arc, cam ca atunci când coaceți un sufleu.
Coaceți timp de 1 oră, până când partea superioară a cheesecake-ului este maro. Opriți cuptorul, sprijiniți ușa deschisă cu o lingură de lemn și lăsați cheesecake-ul să stea acolo încă o oră.
Scoateți-l și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte.
INSTRUCȚIUNI DE GLAZURĂ PORTOCALIE DIN SÂNGE
Într-un castron mic, presărați gelatină peste 2 linguri de suc; lăsați să stea până se înmoaie.
Într-o cratiță mică, aduceți zahărul și 4 linguri de suc la fiert.
Combinați restul de 6 linguri de suc și amidon de porumb într-un alt castron mic.
Se amestecă până se dizolvă și se amestecă în sucul de portocale fierbinte.
Scoateți din căldură. Se amestecă gelatina înmuiată.
Se răcește până la călduță și se toarnă peste cheesecake înainte de a se întări.

Lasă un răspuns